2014年2月10日星期一
2014年2月2日星期日
2011年12月23日星期五
玛格丽特小饼
发信人: dudumama219 (嘟嘟妈妈), 信区: NextGeneration
标 题: 嘟嘟给大家的节日祝福：玛格丽特小饼
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 23 15:57:51 2011, 美东)
圣诞节就在眼前了！每年的圣诞节我都会做玛格丽特小饼，自己吃和和朋友们分享。
今年的圣诞节也不例外，而且比往年的都特别，因为刚好嘟嘟这两天不上daycare，
所以这次的玛格丽特小饼是第一次和嘟嘟一起制作的！有一个可爱的小帮手“帮忙”一
起做甜点，别提有多开心了！
基本材料：
3／4 cup all purpose flour
3／4 cup corn starch
1 stick of butter(113g)
4 tablespoon sugar
2 egg yolks(boiled)
1 teaspoon vanilla extract
***我觉得原创的玛格丽特小饼有点单调，所以自己又自创了一些味道和点缀，
然玛格丽特看起来更有节日气氛！
附加材料：
＊ 花生酱
＊ 草莓酱
＊ 巧克力酱
＊ Cookie Icing
＊ Cookie basket， gift boxes & gift tissue paper
以上材料是一份大概做25－30个玛格丽特小饼的量。因为我们自己吃，还要送一些给
朋友同事和邻居。所以我做了两份的量，也就是double了上面的材料。
做法：
1.Butter 室温放软（我一般会在微波炉里放30秒），加糖，打成乳霜状；
2.两个熟蛋黄压过筛，成细散状，加到butter 里，再加香草精，拌匀。
2.把淀粉和面粉筛到上述混合物里，揉成面团。
3.均匀分成25－30个小圆球，排在烤盘里。
4.用拇指压小坑。
*5.在拇指压的小坑里填上分别花生酱，草莓酱和巧克力酱
6.放进已预热325F 的烤箱，烤20分钟。
*7. 拿出烤箱后稍微放凉一下，然后用Cookie icing点缀一下就好了！
＊号是表示自己附加的做法！
包装：
因为这次做的玛格丽特小饼除了自己吃还要送一些给朋友同事和邻居，所以要稍
微包装一下。其实很简单，我就在AC Moore（类似michaels arts and crafts）
买的现成的Cookie盒子，一个1块，便宜又好看！然后买点gift tissue paper垫
在盒子下面后再把玛格丽特小饼放进去。最后盖上盖子，用丝带系个蝴蝶结就好
了！
其实做这个玛格丽特小饼非常简单，尤其是这次制作我终于有了个小帮手给我“帮忙”。
整个过程花了整整一个下午，哈哈哈！不过第一次和嘟嘟一起做Cookies，我忙她也
跟着忙，边做边唱唱儿歌说说话，感觉好温馨好甜蜜！
明天一大早就要盒LG带着嘟嘟回嘟嘟外婆家过节了！激动啊激动…啊！明天的这个
时候嘟嘟就能见到她期待想念已久的外婆，外公和她最最喜爱的舅舅啦！
最后，衷心祝福所有美妈，帅爸和可爱的小宝宝们：
圣诞快乐！ 新年快乐！ 身体健康！工作顺利！家庭幸福美满！
我们明年见哦！！！！
标 题: 嘟嘟给大家的节日祝福：玛格丽特小饼
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 23 15:57:51 2011, 美东)
圣诞节就在眼前了！每年的圣诞节我都会做玛格丽特小饼，自己吃和和朋友们分享。
今年的圣诞节也不例外，而且比往年的都特别，因为刚好嘟嘟这两天不上daycare，
所以这次的玛格丽特小饼是第一次和嘟嘟一起制作的！有一个可爱的小帮手“帮忙”一
起做甜点，别提有多开心了！
基本材料：
3／4 cup all purpose flour
3／4 cup corn starch
1 stick of butter(113g)
4 tablespoon sugar
2 egg yolks(boiled)
1 teaspoon vanilla extract
***我觉得原创的玛格丽特小饼有点单调，所以自己又自创了一些味道和点缀，
然玛格丽特看起来更有节日气氛！
附加材料：
＊ 花生酱
＊ 草莓酱
＊ 巧克力酱
＊ Cookie Icing
＊ Cookie basket， gift boxes & gift tissue paper
以上材料是一份大概做25－30个玛格丽特小饼的量。因为我们自己吃，还要送一些给
朋友同事和邻居。所以我做了两份的量，也就是double了上面的材料。
做法：
1.Butter 室温放软（我一般会在微波炉里放30秒），加糖，打成乳霜状；
2.两个熟蛋黄压过筛，成细散状，加到butter 里，再加香草精，拌匀。
2.把淀粉和面粉筛到上述混合物里，揉成面团。
3.均匀分成25－30个小圆球，排在烤盘里。
4.用拇指压小坑。
*5.在拇指压的小坑里填上分别花生酱，草莓酱和巧克力酱
6.放进已预热325F 的烤箱，烤20分钟。
*7. 拿出烤箱后稍微放凉一下，然后用Cookie icing点缀一下就好了！
＊号是表示自己附加的做法！
包装：
因为这次做的玛格丽特小饼除了自己吃还要送一些给朋友同事和邻居，所以要稍
微包装一下。其实很简单，我就在AC Moore（类似michaels arts and crafts）
买的现成的Cookie盒子，一个1块，便宜又好看！然后买点gift tissue paper垫
在盒子下面后再把玛格丽特小饼放进去。最后盖上盖子，用丝带系个蝴蝶结就好
了！
其实做这个玛格丽特小饼非常简单，尤其是这次制作我终于有了个小帮手给我“帮忙”。
整个过程花了整整一个下午，哈哈哈！不过第一次和嘟嘟一起做Cookies，我忙她也
跟着忙，边做边唱唱儿歌说说话，感觉好温馨好甜蜜！
明天一大早就要盒LG带着嘟嘟回嘟嘟外婆家过节了！激动啊激动…啊！明天的这个
时候嘟嘟就能见到她期待想念已久的外婆，外公和她最最喜爱的舅舅啦！
最后，衷心祝福所有美妈，帅爸和可爱的小宝宝们：
圣诞快乐！ 新年快乐！ 身体健康！工作顺利！家庭幸福美满！
我们明年见哦！！！！
2011年12月21日星期三
早餐吃啥？
【 以下文字转载自 Parenting 讨论区 】
发信人: yluylu (ylu), 信区: Parenting
标 题: Re: 愁死了，早餐吃啥？
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 17 21:05:19 2011, 美东)
以前我有个好朋友的公婆来家里住，她让我帮她琢磨早晨给老人做比较合适的东西吃，
都写了出来。我觉得可以往孩子这儿发展。
主食
蒸白薯 蒸玉米 玉米发糕 水煎包 素包 豆沙包 葱油花卷 果子面包 手指蛋糕 蒜香面
包 卷心菜培根饼 鸡蛋饼 葱油饼 葫芦饼 土豆饼
小菜
酱牛肉 卤肉 黄瓜叉烧肉片 甘蓝玉米沙拉 金枪鱼沙拉 甘蓝松子沙拉 黄瓜玉米奶酪沙
拉 各种香肠 葫芦碎虾仁 黄瓜咸蛋 橄榄菜豌豆 四喜烤麸 腐竹黄瓜 凉拌海带丝 皮蛋
白菜心
粥
玉米碴粥 白米粥 薏米粥 玉米面粥 黑米粥 黑芝麻枸杞粥 红豆粥 瘦肉皮蛋粥 红薯粥
燕麦红薯粥 芋头粥 南瓜粥 蔬菜粥 香菇青豆虾仁粥
其他
玉米汁 鱼汤 鸭汤 鸡汤蔬菜泡饭 小馄饨 疙瘩汤 汤面条 汤圆 酸奶 豆浆 果汁 牛奶
另外我觉得小朋友可以再早一点儿起活动活动。有时候刚起来就是什么都不愿意吃
发信人: yluylu (ylu), 信区: Parenting
标 题: Re: 愁死了，早餐吃啥？
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 17 21:05:19 2011, 美东)
以前我有个好朋友的公婆来家里住，她让我帮她琢磨早晨给老人做比较合适的东西吃，
都写了出来。我觉得可以往孩子这儿发展。
主食
蒸白薯 蒸玉米 玉米发糕 水煎包 素包 豆沙包 葱油花卷 果子面包 手指蛋糕 蒜香面
包 卷心菜培根饼 鸡蛋饼 葱油饼 葫芦饼 土豆饼
小菜
酱牛肉 卤肉 黄瓜叉烧肉片 甘蓝玉米沙拉 金枪鱼沙拉 甘蓝松子沙拉 黄瓜玉米奶酪沙
拉 各种香肠 葫芦碎虾仁 黄瓜咸蛋 橄榄菜豌豆 四喜烤麸 腐竹黄瓜 凉拌海带丝 皮蛋
白菜心
粥
玉米碴粥 白米粥 薏米粥 玉米面粥 黑米粥 黑芝麻枸杞粥 红豆粥 瘦肉皮蛋粥 红薯粥
燕麦红薯粥 芋头粥 南瓜粥 蔬菜粥 香菇青豆虾仁粥
其他
玉米汁 鱼汤 鸭汤 鸡汤蔬菜泡饭 小馄饨 疙瘩汤 汤面条 汤圆 酸奶 豆浆 果汁 牛奶
另外我觉得小朋友可以再早一点儿起活动活动。有时候刚起来就是什么都不愿意吃
红枣茶，西洋参和养生
发信人: icee3564 (icee), 信区: Food标 题: 红枣茶，西洋参和养生发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 17
00:03:30 2011,
美东)我以为南方人善于保养，及早保养，还是有用的。我的房东太太和先生，都八十多岁了，面色红润，行动灵活，思维敏捷，谈吐清晰。房东太太每日研究报纸电视的经济版，眼光精准，时时有所斩获；房东先生喜欢四处跑跑，坐两小时公车跟朋友聚会是常事。他们经常喝一种红枣西洋参茶，并向我大力推荐。老先生自告奋勇带我去中国城买“最好的”西洋参，他常去的那家老店很不起眼，不在主街。我们一早到那里，别家店都没什么人，他们家挤得转不过身来。而且他们家不卖别的，只卖西洋参，大大小小，不同等级，各种形状的西洋参，堆的一大包一大包的，整个小店里弥漫着浓郁的西洋参粉尘的味道。老板娘中气十足，形态粗鲁，坐在柜台上面
（？！），西洋参堆中间，大声吆喝着收钱。一群广东妇女，一边大声问价，一边很利索的挑挑拣拣，一会儿就挑出三五磅出来 （？！）。我就比较迷茫了
（老先生去别处玩儿了），不但不知道买那种，还被他们吵得头昏脑胀，挤来挤去。一边问一边观察，好容易挑出一磅样子漂亮自己满意的，排队切片装包，一头汗。配方很简单，但是很花时间，要坚持不太容易。红枣6-8颗，莲子6-8颗，枸杞30-40粒，桂圆2-3颗，西洋参2-3片，洗去浮尘，加一小块冰糖
（根据喜好自行调节甜度），放入300ml炖盅，加水至满。电煲锅加 5-6cm 水，将炖盅放入，蒸 2 小时，即可，每周2-3次。
00:03:30 2011,
美东)我以为南方人善于保养，及早保养，还是有用的。我的房东太太和先生，都八十多岁了，面色红润，行动灵活，思维敏捷，谈吐清晰。房东太太每日研究报纸电视的经济版，眼光精准，时时有所斩获；房东先生喜欢四处跑跑，坐两小时公车跟朋友聚会是常事。他们经常喝一种红枣西洋参茶，并向我大力推荐。老先生自告奋勇带我去中国城买“最好的”西洋参，他常去的那家老店很不起眼，不在主街。我们一早到那里，别家店都没什么人，他们家挤得转不过身来。而且他们家不卖别的，只卖西洋参，大大小小，不同等级，各种形状的西洋参，堆的一大包一大包的，整个小店里弥漫着浓郁的西洋参粉尘的味道。老板娘中气十足，形态粗鲁，坐在柜台上面
（？！），西洋参堆中间，大声吆喝着收钱。一群广东妇女，一边大声问价，一边很利索的挑挑拣拣，一会儿就挑出三五磅出来 （？！）。我就比较迷茫了
（老先生去别处玩儿了），不但不知道买那种，还被他们吵得头昏脑胀，挤来挤去。一边问一边观察，好容易挑出一磅样子漂亮自己满意的，排队切片装包，一头汗。配方很简单，但是很花时间，要坚持不太容易。红枣6-8颗，莲子6-8颗，枸杞30-40粒，桂圆2-3颗，西洋参2-3片，洗去浮尘，加一小块冰糖
（根据喜好自行调节甜度），放入300ml炖盅，加水至满。电煲锅加 5-6cm 水，将炖盅放入，蒸 2 小时，即可，每周2-3次。
2011年11月8日星期二
2011年11月7日星期一
【豆豆猫厨房】——价值4000块的面包
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】发信人: catdoudou (豆豆猫), 信区: Food标 题:
【豆豆猫厨房】——价值4000块的面包发信站: BBS 未名空间站 (Sun Nov 6 21:59:29 2011,
美东)跟面包大师“爱和自由”学的。我很喜欢很喜欢她，她的方子都特别详细好做。这个面包，据说是一个面包师傅当年花了4000块买的方子，自由姐千方百计打听不得——当然啦，师傅花了4000块，怎么可能把这个方子轻易给人呢。后来有人给自由姐发了个类似的方子，她试验改编了下，就成了以下这个“自由版”的老式面包。我做了两次，第一个是11寸的方形玻璃烤盘，第二次用的8寸的戚风烤盘，只要把原配方的料减少1/3就行。这款面包非常好吃，软得像云彩一般，入口有淡淡的奶香味，回味无穷。以下基本上是照抄：酵头：金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖24克、即发干酵母6克、水240克豆豆猫注：我用的是all
purpose粉300克。主面团：金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖96克、盐1+1/2小匙、奶粉24克、蛋90克、水54克、黄油72克。豆豆猫注：我用了all
purpose粉300克，鸡蛋两个，黄油用了一条中的5个小格子。表面装饰：融化的黄油⒈将酵头中的原料混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状。⒉将1与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。⒊加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发至约2倍大。⒋将面团取出，平均分割成6份，立即将面团搓成条状，然后搓到约1米长。⒌将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓约2圈。⒍将相接的部分塞进圆圈里，表面是5个辫，排到涂过油的烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。⒎最后发酵结束，送入预热375F的烤箱，中层，30分钟左右。⒏出炉后立即刷融化的黄油。
【豆豆猫厨房】——价值4000块的面包发信站: BBS 未名空间站 (Sun Nov 6 21:59:29 2011,
美东)跟面包大师“爱和自由”学的。我很喜欢很喜欢她，她的方子都特别详细好做。这个面包，据说是一个面包师傅当年花了4000块买的方子，自由姐千方百计打听不得——当然啦，师傅花了4000块，怎么可能把这个方子轻易给人呢。后来有人给自由姐发了个类似的方子，她试验改编了下，就成了以下这个“自由版”的老式面包。我做了两次，第一个是11寸的方形玻璃烤盘，第二次用的8寸的戚风烤盘，只要把原配方的料减少1/3就行。这款面包非常好吃，软得像云彩一般，入口有淡淡的奶香味，回味无穷。以下基本上是照抄：酵头：金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖24克、即发干酵母6克、水240克豆豆猫注：我用的是all
purpose粉300克。主面团：金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖96克、盐1+1/2小匙、奶粉24克、蛋90克、水54克、黄油72克。豆豆猫注：我用了all
purpose粉300克，鸡蛋两个，黄油用了一条中的5个小格子。表面装饰：融化的黄油⒈将酵头中的原料混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状。⒉将1与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。⒊加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发至约2倍大。⒋将面团取出，平均分割成6份，立即将面团搓成条状，然后搓到约1米长。⒌将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓约2圈。⒍将相接的部分塞进圆圈里，表面是5个辫，排到涂过油的烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。⒎最后发酵结束，送入预热375F的烤箱，中层，30分钟左右。⒏出炉后立即刷融化的黄油。
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